实验室仪器用于厨房

当我们谈论实验室乐器时，第一部图像进入我们的思想必须是食品厂的科学实验室或生产现场。几年多年来，没有办法将各种高科技实验室乐器与餐厅厨房相结合，我们甚至无法想象它们之间的关系是什么。虽然每次通过的一天都在变化，但技术进步促进了烹饪区的新创新，而分子美食在适当的时刻出现。

分子美食：压缩西瓜，芒果“鸡蛋”，脱水夹具

由维基百科引入的分子美食为“寻求研究烹饪中出现的成分的物理和化学转化的食品科学的三个兴趣。分子美食是一种现代化的烹饪风格，并利用了科学学科的许多技术创新。“

美丽的“纸鸡尾酒”

在一系列先进的实验室仪器的基础上开发的分子烹饪，如罗戈瓦普烹饪，真空泵，恒温水浴那真空泵塑料包封机等。

服用罗戈瓦普烹饪作为示例，旋转蒸发器是用于蒸馏溶剂的仪器，通常用于化学或药物实验室，现在Rotovap烹饪在分子美食中变得越来越受欢迎，用于制备馏分和提取物。例如，Joan Roca，厨师和老板世界顶级餐厅“El Celler de Can Roca”，他将蒸馏从森林土壤中加入凝胶，并与牡蛎搭配成一个奇特的菜，他独特的想法不能陷入困境罗娃烹饪。用于分离和浓缩食品分子的罗莫普烹饪是厨师中最受欢迎的烹饪方法。Rotovap烹饪还适用于通过除去水从血液中浓缩最纯净和最新鲜的口味，从而从而从而从酒精，草药和水果的混合物中提取所需的味道而不加热混合物，从葡萄酒中提取白兰地和糖浆，raybet下载iphoneraybet下载iphone来自巧克力和伏特加的混合液体的自制巧克力酒等

白色桑格利亚悬浮液

其他实验室仪器还占分子烹饪的地方，恒温水浴，电磁炉使用它用于真空低温烹饪，以及虹吸瓶的保温。

现代技术正在改变人民生活的各个方面，我们在最佳时刻，在现代实验室的帮助下，我们有机会从普通食物中体验完全不同的口味。食品艺术和现代技术的魔力完全混合在一起，为我们带来了前所未有的口味盛宴。